产品名称：大米肽

产品别称：大米低聚肽、大米肽粉产品性状：黄色粉末产品用途：食品饮料或其他产品。产品规格：1千克/铝箔金袋装，10千克/箱。贮 存：本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。应 用：食品添加 保健原料

大米蛋白在品质方面，其氨基酸组成模式优于酪蛋白和大豆 分离蛋白，尤其是赖氨酸含量居谷物类食物第一位，且过敏性低， 不含抗营养因子。大米蛋白以其合理的氨基酸组成、较高的生物 利用率及特有的低过敏性等特点被视为优质蛋白质，非常适合作 为*或是特殊人群的食品，能满足其特定人群对氨基酸需求。

采用不同的蛋白酶对大米蛋白进行水解，得出*水解用 酶，同时确定出的*酶解工艺条件下ACE肽的率 可达85. 4 。

[应用范围] :医药保健品，健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味

品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。

[建议添加量] :固体饮料(5%) 、饮品(5%) 、休闲食品(3-5%) 、医药食品(5-20%)

大米低聚肽98%